Enchiladas fáciles con queso

Enchiladas fáciles con queso

Enchiladas fáciles con queso (RECETA)

tusrecetasfaciles
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Tiempo de preparación 15 min
Raciones 4 porciones
Calorías 150 kcal

Ingredientes
  

  • 2 latas 15 onzas cada una de frijoles pintos, escurridos y enjuagados
  • 1 taza de salsa
  • 1 ½ tazas de maíz fresco o congelado, o una lata de 15 onzas escurrida y enjuagada
  • ½ taza de chiles verdes suaves picados lata de 4 onzas
  • ½ cucharadita de ajo en polvo o 2 dientes de ajo finamente picados
  • 1 ½ tazas de queso rallado
  • 8 to rtillas de harina de trigo integral 10 pulgadas o 12 tortillas de maíz (6 pulgadas)
  • 1 lata 15 onzas de salsa para enchiladas

Elaboración paso a paso
 

  • Precalentar el horno a 350 grados. Engrase ligeramente o rocíe una fuente para hornear de 9 x 13 pulgadas.
  • Mezcle los frijoles, la salsa, el maíz, los chiles, el ajo y la mitad del queso en un tazón.
  • Caliente cada tortilla en una sartén seca y apílelas en un plato.
  • Vierta aproximadamente 1% de taza 2F2 de la mezcla de frijoles en cada tortilla.
  • Enrolle la tortilla y colóquela con la costura hacia abajo en la fuente para hornear.
  • Vierta la salsa de enchilada sobre las tortillas y espolvoree con el queso restante.
  • Hornee por 15-20 minutos o hasta que esté caliente.
  • Refrigere las sobras dentro de 2 horas.

Video

Tips

  • Sustituya los frijoles pintos por frijoles negros o frijoles rojos.
  • Cocina tus propios frijoles secos. Una lata (15 onzas) es aproximadamente 1 1% 2F2 a 1 3% 2F4 tazas de frijoles escurridos.
  • Intente sustituir frijoles por pollo o pavo cocidos.
  • Ideas para aderezos: salsa picante, aguacate, aceitunas negras, cebolla verde, lechuga, rábanos o yogur natural bajo en grasa o crema agria.
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